Arrosto con cotechino
Scritta il: 20/11/2007 Difficolta: Intermedio Tempo: 2 oreIngredienti
1 cotechino sottile, 1 fetta di vitello grande e fatta battere dal macellaio, circa gr.600 olio, burro, e un tegamino di acqua calda.
Procedimento
Fare cuocere il cotechino nel solito modo (si può usare anche un cotechino precotto); quando il cotechino è cotto appoggiarlo sulla carne e avvolgerlo, legarlo con dello spago da cucina e metterlo in una teglia con olio e burro e un pò di acqua calda; lasciare cuocere lentamente, aggiungendo acqua calda un poco alla volta lentamente.